Kazen, Wijnen & Lekkernijen

Remeker kazen

Uniek in Utrecht is de biologische Remeker kaas van boerderij de Groote Voort uit Lunteren. Prachtige kaas gemaakt van rauwe melk van gehoornde Jersey koeien. De melk van deze koe is vetter en romiger. Jerseymelk heeft een hoger caroteengehalte waardoor de kaas een iets meer gele kleur heeft. Ook heeft deze melk een hoger kalkgehalte. Tijdens de geheel biologische bereiding van de kazen wordt weinig tot geen zout gebruikt. Op deze boerderij wordt geen antibiotica gebruikt op de koeien, maar zijn kruiden het medicijn. Er is ook een prachtige film over dit fantastische bedrijf: dansen met gehoornde dames. Kijk eens op het web, misschien draait hij ook een keer bij u in de buurt !!

Op de boerderij maken ze ook Remeker Ghee. Ghee wordt bereid uit de weiboter van Jerseykoeienmelk. Het is een zuiver melkvet met een nootachtig aroma. Geschikt om te bakken, braden, stoven en frituren. De Ghee wordt in handige glazen potten van 230 gram gegoten . Als de deksel eenmaal is losgedraaid, heeft de Ghee steeds verse lucht nodig en moet je de dop er los opleggen of licht erop draaien, zodat er nog luchtuitwisseling mogenlijk is. Je kunt de Ghee het beste bij kamertemperatuur bewaren. Op deze manier is de Ghee onbeperkt houdbaar.

Wij hebben in ons assortiment:

Remeker pril 3 maanden

Remeker ryp 8 maanden

Remeker olde 16 maanden

Remeker Ghee